Mehr Handwerksbetrieb als Unternehmen: Der Kreis-Schlachthof hat mit Tönnies und Co. nichts gemein

Peter Strobel, Chef im Schlachthof des Landkreises Garmisch-Partenkirchen, ist auf die hohe Politik nicht gut zu sprechen: Seinen Kleinbetrieb würde er gerne effizient führen, dagegen steht aber die Bürokratie. Hygiene wird in allen Bereich groß geschrieben