Rote Bete Tarte mit frischem Meerrettich, Walnüssen und Fetakäse

Lange Zeit war es still hier, das Leben fand statt. Jetzt ist der Herbst schon in vollem Gange und es wird Zeit für ein neues Rezept. Für die Herbstrunde von #saisonalschmecktsbesser haben wir endlich mal wieder eine Tarte mit rote Bete, Meerrettich, Walnüssen und Fetakäse gebacken. Und wer weiß, vielleicht folgen hier in den nächsten Wochen auch weitere neue Rezepte.

Bis dahin dürft ihr sehr gern bei unseren Bloggerkolleg_innen vorbeischauen, die allesamt wieder köstliche Gerichte beigesteuert haben:

Möhreneck Sauerkraut-Fenchel-Tarte

Brotwein Pilzgulasch Rezept

Lebkuchennest Bete Bourguignon

thecookingknitter Cremige Wirsing-Pasta mit Schinken und Parmesan

Obers trifft Sahne Vegetarischer Kürbis Burger

Feed me up before you go-go Kürbis-Mangold-Lasagne mit Kürbis-Sherry-Béchamel

Langsamkochtbesser Herbstmenü mit Kürbissalat

Münchner Küche Kürbis-Hackfleisch-Topf

Küchenlatein Blumenkohl-Zitronen-Suppe

Hautgout Pilze finden  

Jankes*Seelenschmaus Wirsing-Spätzle-Pfanne mit Pilzen

pastasciutta.de Sauerkrautgratin mit Kürbis

Kleines Kuliversum Kürbis Panzanella

 

Lauwarmer Salat von gegrillten Zucchini

Wir warten seit Jahren auf diese ominöse Zucchinischwemme. In unserem Garten tut sich dahingehend nichts. Auch in diesem Jahr werden wir keine Zucchini ernten. 

Falls eure Zucchinipflanzen williger sind, probiert doch mal diesen lauwarmen Salat von Zucchini mit viel frischen Kräutern aus. Direkt vom Grill mariniert und lauwarm auf den Tisch mit einem Stück gutem Weißbrot zum Auftunken. Davon kann man ruhig auch eine größere Portion zubereiten und sie am nächsten Tag kalt essen.

KULINARIA #06.2021 – REZEPTE FÜR DIE WOCHE (31.05.2021 – 06.06.2021)

Meine Lieben,

diese Woche planen wir mal wieder unseren Lachs mit Nudeln und Tomaten für den Wochenplan. Und auch unsere „Corona“-Vorräte wollen wir schwinden lassen um Platz für frisches (Obst & Gemüse) Essen im Sommer zu schaffen.

Ich wünsche euch einen schönen Wochenstart!!

WochentagGerichtAnmerkung/Link
MontagRouladen mit Trüffelbällchen
DienstagLachsnudeln mit frischen Tomaten
Mittwoch Straußensteak mit grünem Spargel
DonnerstagEvtl. Grillen
FreitagRumfort/Reste bei Mama (GAP)
Samstags.o.
Sonntags.o.

Gegrillte Salatherzen mit Knoblauchcreme

Wir experimentieren gerade viel mit vegetarischen und veganen Alternativen für den Grill. Habt ihr schon einmal Salat gegrillt? Bei uns dürfen die Salatherzen vom Grill nicht mehr fehlen.

Am liebsten nehmen wir dafür Romana- oder Kopfsalat. Dazu gibt es einen ganz unkomplizierten Dip aus Frischkäse, Olivenöl und Knoblauch.

 

Wie wäre es mit weiteren fleischlosen Alternativen für euren Grillabend? 

Bei uns gibt es Schafskäse vom Grill in feuerfesten Schalen, bunte Gemüsespieße oder gegrillte Aprikosen mit Gorgonzola.

Bunter Frühlingssalat mit Radieschen und Kohlrabi

Der Foodblogger-Saisonkalender geht in die nächste Runde und es wird frühlingshaft. Wir haben einen schnell zubereiteten Salat von Radieschen und Kohlrabi mitgebracht. Eine der ersten Gemüsesorten, die im Gewächshaus und in den Frühbeeten jetzt schon zu ernten sind.

Bei uns im Garten sind die Radieschen auch im Beet schon fast erntereif, die Kohlrabi bilden erst zaghaft ihre Knollen aus. Dafür können wir schon viele Wildkräuter von unserer Wiese ernten: Knoblauchrauke, Wiesenschaumkraut, Gänseblümchen, Löwenzahn, Gundermann, Spitzwegerich und einige mehr. Die ersten Gänseblümchenblüten sind gleich auf unserem Salat gelandet.

Auch bei unseren Mitstreiter:innen für saisonale Köstlichkeiten gibt es wieder tolle Frühlingsgerichte zu entdecken:

Lebkuchennest Blumenkohl Carbonara

Möhreneck Spitzkohlpfanne mit Hoisin-Sauce und Mie-Nudeln

Volkermampft Orientalischer Blumenkohl aus dem Ofen mit Couscous und Tomatensauce

Münchner Küche Rhabarberkuchen mit Baiser

Pottgewächs Frühlingsbowl mit Spargel Allerlei

Obers trifft Sahne Teigtaschen mit Bärlauchsoße und Spargelpesto

Feed me up before you go-go Grüne Shakshuka mit Lauch und Spinat

thecookingknitter Vegane Brotfladen mit Spargel

Brotwein Spargel Tarte – Rezept für weiß-grüne Spargel Quiche

Kochen mit Diana Eingelegter Blumenkohl

Küchenliebelei Filoteig-Tarte mit Spinat, Kabeljau und grünem Spargel

Pottlecker Gebackene Radieschen mit Spargel-Radieschen-Salat

Jankes Seelenschmaus Frittata mit grünem Frühlingsgemüse und Radieschen-Salat

Kleines Kuliversum Weisser Spargel mit Hollandaise Sauce

Küchenlatein Pasta mit Radieschen

Zimtkeks und Apfeltarte Bärlauch-Dinkel-Brot mit Bärlauch-Feta-Walnuss-Dip

 

Veganer Bärlauchaufstrich mit weißen Bohnen

Schon wieder ein Rezept mit Bärlauch. Dieses Mal ein Bärlauchaufstrich mit weißen Bohnen. Wir mögen weiße Bohnen als Basis sehr gern, weil die Konsistenz schön cremig und etwas fester ist. 

Den Aufstrich haben wir auf frühlingsfrischen Sandwiches getestet: mit rauchigem Scamorza (vegane Variante mit Räuchertofu), einer extra großen Portion geriebener Radieschen und grobem schwarzem Pfeffer. 

Auch lecker beim Grillen zu Kartoffeln und Gemüse oder aufs Brot.

Buchweizen mit Petersilienpesto und grünem Spargel

Spargel muss nicht immer klassisch mit Schinken, Kartoffeln und Sauce Hollandaise serviert werden. Grüner Spargel wird bei uns am liebsten kurz scharf angebraten. Heute gibt es dazu das total unterschätzte Pseudogetreide Buchweizen mit Petersilienpesto. 

Wer gern noch andere Spargelgerichte ausprobieren möchte, wir hätten da folgende im Angebot: Roher Spargelsalat, Lauwarmer Spargelsalat, Risotto mit grünem Spargel und Erbsen, Schnelle Blätterteigtarte mit grünem Spargel oder Eierbröselschmelze zum Spargel.

Buchweizen enthält übrigens viele Minerastoffe, Ballaststoffe und Vitamine. Außerdem ist er frei von Gluten und Weizen. Im Garten verwenden wir den Buchweizen gern als Gründüngung. Er lockert den Boden und unterdrückt Unkrautbildung. Buchweizen wächst schnell und ist ein perfekter Insektenmagnet. 

KULINARIA #05.2021 – REZEPTE FÜR DIE WOCHE (05.04.2021 – 11.04.2021)

Meine Lieben,

diese Woche ist Ostern wieder rum und der Wochenplan etwas kürze als sonst. Trotzdem sind wir weiterhin dabei unsere „Corona“-Vorräte schwinden zu lassen und platz für frisches (Obst & Gemüse) Essen im Sommer zu schaffen.

Ich wünsche euch einen schönen Wochenstart!!

WochentagGerichtAnmerkung/Link
OstermontagEssen bei Mama
DienstagWeißwurst mit Brezen
Mittwoch Ofenhähnchen
DonnerstagSpargel-Pasta
FreitagRumfort/Reste bei Mama (GAP)
Samstags.o.
Sonntags.o.

KULINARIA #04.2021 – REZEPTE FÜR DIE WOCHE (29.03.2021 – 04.04.2021)

Meine Lieben,

diese Woche ist der Wochenplan mal wieder mit etwas mehr Resten gefüllt, damit unsere „Corona“-Vorräte schwinden und platz für frisches (Obst & Gemüse) Essen im Sommer ist.

Ich wünsche euch einen schönen Wochenstart!!

WochentagGerichtAnmerkung/Link
MontagNudeln mit Pesto
DienstagNoch offen
MittwochNudel-Schinkengratin
DonnerstagRumfort/Reste bei Mama (GAP)
Freitags.o.
Samstags.o.
Sonntags.o.

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